Frugt og grøntsager har været i den menneskelige diæt gennem hele menneskets historie. Vi spiser dem rå, kogte, kølede, frosne og i stadigt kreative kombinationer med andre frugter og grøntsager. Vi drikker dem i juice og i tilfælde af ting som appelsinskal bruger vi dem endda som krydderier til andre fødevarer. Som med alt, hvad der har eksisteret så længe, ​​er der meget at vide om frugt og grøntsager, så lad os tale om nogle af dem!

1. Der er ikke sådan noget som mad med negativt kalorieindhold.

Der er en langvarig myte derude, at du kan spise nogle frugter og grøntsager, der kræver mere kalorier at fordøje, end de faktisk giver. Desværre dette er total hogwash . Der er mad derude, der har meget få kalorier. For eksempel har en stilk selleri mellem seks og ti kalorier. Der er en metrik kaldet TEF (Thermal Effect of Food), der måler, hvor mange kalorier der bruges til at fordøje mad. Generelt er det kun omkring 10% til 20%. Det betyder, at en selleri stilk med ti kalorier stadig giver dig otte kalorier, selv efter fordøjelsen. Nu ved du det!

2. Bananer er fascinerende.

Bananer er en favoritfrugt over hele verden. Det smager godt, det er højt i kalium og det er lækkert, når det placeres i en skål med is og chokoladesirup. Det er også den mest interessante frugt i verden. I 1950'erne blev en sygdom kaldet Panama-sygdommen alt andet end udslettet en hel bananart som motiverede landmænd til at bruge den Cavendish banan, som vi alle spiser i dag. De bananer, vi spiser, er faktisk alle klonet fra en enkelt bananplante i det sydøstlige Asien, hvilket betyder, at hver eneste banan er nøjagtig den samme banan . Også bananer er teknisk urter .

3. Frugt og grøntsager er nærende i enhver form.

Det er et vildt populært rygte om, at frosne grøntsager og frugter ikke er så nærende som deres frosne kolleger. Dette simpelthen er ikke sandt . Undersøgelser foretaget af FDA har bekræftet, at ethvert fald i ernæring fra frysning af grøntsager i bedste fald er ubetydelig. Så du kan spise den frisk, frossen eller endda drikke den, og du får de samme fordele! Husk, at hvis du drikker det, skal det være 100% juice. Et mærke med kun 10% vil naturligvis ikke være mere nærende.

4. Frugt og grøntsager har masser af fibre.

Mange mennesker vidste denne allerede, men hvad de ikke ved, er fordelene ved fiber . Det kan hjælpe med at holde din afføring regelmæssig, hjælpe med at sænke kolesterolet, regulere blodsukkeret og hjælpe dig med at føle dig fyldigere i længere tid. Næsten meget alle disse ting kan føre til, at du føler dig sundere, taber dig og spiser mindre dårlig mad.Annoncering

5. Nogle frugter og grøntsager indeholder toksiner.

Der er ingen tvivl om, at det er nødvendigt at spise frugt og grøntsager for at få en virkelig sund kost. Imidlertid er en lidt kendt kendsgerning, at nogle frugter og grøntsager indeholder giftige kemikalier. Det mest kendte toksin i frugt er cyanid. Som mange mennesker ved, forekommer cyanid i lave niveauer i æbler. Det kan også forekomme i abrikoser, ferskner og kassava rødder. Kartofler indeholder lejlighedsvis skadelige mængder af et toksin kaldet solanin. Der er sjældent nok i kartofler til at forårsage skade, og landmændene dyrker dem på en bestemt måde for at holde toksinet lavt. Alligevel, hvis du har indtaget nogen af ​​disse frugter eller grøntsager, er du blevet udsat for giftige kemikalier, og de kommer ikke fra pesticider for en gangs skyld.

6. Verdens mest hadede grøntsag er en af ​​de bedste for dig.

I mange lande rundt omkring i verden regerer rosenkål som den mindst behagelige grøntsag derude. Nogle hævder, at deres bitre smag forhindrer ægte nydelse, og det er mere en kunst end en færdighed at tilberede dem for at fjerne bitterheden. Hvad du sandsynligvis ikke ved er, at rosenkål er blandt de mest nærende grøntsager derude. Det er fyldt med vitaminer og mineraler, har næsten ingen kalorier , intet fedt, intet kolesterol, og det fylder dig endda op. Du kan finde en række opskrifter, der hjælper med at håndtere den lejlighedsvis bitre smag, men du bør bestemt prøve at pakke flere af disse hvalpe i din kost.

7. Broccoli indeholder mere protein end bøf.

Broccoli fik en dårlig rap for et par år siden, da præsident George W. Bush proklamerede, at han aldrig ville spise det igen. Desværre var det sandsynligvis et dårligt træk, fordi broccoli faktisk er ret godt for dig. Bortset fra den sædvanlige ernæring, man får fra at spise grøntsager, har broccoli generelt meget protein. Kalorie til kalorie, der er mere protein i broccoli end bøf. Da det ikke kommer med alle disse mættede og transfedtstoffer eller kolesterol, kan du få alt det protein, du har brug for, med en signifikant lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme. Lad os ikke glemme alt det anden fantastisk ernæring det giver . Græskarfrø er også et godt valg, da de har mere protein end en lignende mængde hakket oksekød.

8. Ananas kan ødelægge dine smagsløg.

Tro det eller ej, det er helt sandt. En lidt kendt kendsgerning om ananas er, at den indeholder en enzym kaldet bromelain . Hvis du læser andre kilder, siger de alle stort set de samme ting. Dette enzym nedbryder proteiner i munden, nemlig dine smagsløg. Dette kan ødelægge din gane resten af ​​dagen, indtil din mund kan helbrede sig selv. En sjov kendsgerning, som mange mennesker kaster rundt om, at enzymet bromelain bruges i kødmørningsmiddel. Ananas er en frugt, og det betyder, at den er dejlig for dig, men du bør nok lade en frisk skiver ananas sidde lidt i køleskabet, før du spiser den, så enzymerne kan nedbrydes.

9. Peberfrugter kan tilskynde til korrekt koagulation.

Peberfrugter er gode, selvom de fleste bruger dem som krydderi i stedet for at bruge dem som mad. En lidt kendt kendsgerning om cayennepeber er, at de kan fremme koagulation af blod over sår. Ifølge eksperter , kan du drys noget cayennepeber i et sår, hvor det fungerer som gaze. Dette hjælper med at stoppe blødningen. At spise cayennepeber kan også hjælpe med at udjævne blodtrykket og fremme koagulation indefra. Det betyder, at det ikke betyder noget, om du spiser det eller bogstaveligt talt lægger det på såret, det hjælper det med at heles hurtigere.Annoncering

10. Æbler giver dig mere energi end kaffe.

På ingen måde ville vi nogensinde forsøge at overbevise kaffefans i vores læserskare om at opgive deres dyrebare morgenkaffe. Vi er ikke skøre. Men hvis du finder dig selv lidt lav på energi om eftermiddagen, så overvej at spise et æble om morgenen med din kaffe. Takket være det høje indhold af kulhydrater, vitaminer og mineraler har æbler den perfekte storm af ernæring, der hjælper dig med at holde dig energi hele dagen.

11. Vandmeloner kan holde dig hydreret.

Vandmeloner er ikke kun kæmpe og nærende, men de kan også spille en nøglerolle for at holde dig hydreret. I dagene før moderne VVS, da vand blev rigeligt, mennesker brugt til at bære vandmeloner på lange ture for at forblive hydreret . På grund af dens tykke hud og det faktum, at det er 92% vand, bar opdagelsesrejsende og ørkenfarende folk frugten rundt, så de havde noget at drikke. Dette er grunden til, at vandmeloner skaber god mad til skovture, strandbesøg eller andre udendørs aktiviteter, der overvejende finder sted, når det er varmt udenfor. Medbring det, det kan forhindre dig i at blive dehydreret!

12. Grapefrugter er en forfærdelig idé, hvis du tager visse lægemidler.

Grapefrugter er blandt de mest nærende frugter derude for dig. Desværre kommer de med en smule stigmatisering. Okay, det er faktisk et ret stort stigma, fordi grapefrugt kan dræbe dig. Hvis du tager visse lægemidler, kan kemikalierne i grapefrugt forårsage en dårlig reaktion, der kan have fatale resultater. Hvis du har medicin, skal du kontakte en læge, før du drikker eller indtager grapefrugt, fordi det kan ende meget dårligt for dig. Vi ville medtage en liste over stoffer, du ikke bør spise grapefrugt, mens du tager, men det er det en ret omfattende liste .

13. I henhold til amerikansk lov er tomater grøntsager.

En af de mest underholdende dele af USAs kultur er ansigterne for ærefrygt, du får, når du fortæller nogen, at tomater faktisk er frugt, fordi de har frø. Det er teknisk sandt, og mange mennesker ved ikke, at de har en frugt i deres salat. Imidlertid i slutningen af ​​1800'erne, den amerikanske højesteret fastslog, at tomater skal betragtes som en grøntsag . Dette var på grund af en handelstarif, som dengang beskattede importerede grøntsager, men ikke importerede frugter. Højesteret besluttede, at tomater var en grøntsag, så de kunne beskattes som en grøntsag, når de importeres til landet. Så når du spiser en, er den botanisk en frugt, men lovligt en grøntsag.

14. Huden har normalt den mest ernæring.

Hvis du skræller dine frugter og grøntsager, før du spiser dem, laver du muligvis en ernæringsmæssig fejl. På mange frugter og grøntsager som gulerødder, æbler og agurker opbevares en god procentdel af ernæringen faktisk i huden. Det betyder, at når du skræller dem, skræller du faktisk en nærende fordel væk. Skindene indeholder også meget fiber, og vi har allerede talt om alle de gode ting, som fiber kan gøre.Annoncering

15. At spise frugt og grøntsager for at gå op i vægt er virkelig svært at gøre.

Al frugt og alle grøntsager er lav i kalorier. Du kan spise to pund grøntsager og knap knække 300 kalorier. Dette er grunden til at du hører ernæringsfagfolk, læger og andre sundhedsbevidste mennesker fortælle dig at spise dem til snacks. En bagside af chips indeholder fedt, olie og mange kalorier. Et pund gulerødder indeholder ingen af ​​disse ting. Det er helt absurd, hvor meget frugt og grøntsager du kan spise, før kalorierne begynder at stable sig sammen. En stilk selleri handler om ti kalorier. For den gennemsnitlige diæt på 2.000 kalorier skal du indtage 200 stilke selleri. Held og lykke med det!

16. Det gør dig mere sund.

Du hører det hele tiden, at frugt og grøntsager kan gøre dig mere sund og hjælpe med at forhindre sygdom. Den uheldige del er, at ingen fortæller dig hvorfor. Listen over grunde er alt for lange, men vi gennemgår et par af dem her. Som vi diskuterede, kan det høje fiberindhold hjælpe dig med at sænke kolesterolet, hvilket hjælper med at forhindre alle sygdomme, der kan være forårsaget af højt kolesteroltal. At spise frugt og grøntsager i stedet for sukkerholdig eller fed junkfood kan forhindre vægtøgning, som kan forhindre diabetes så godt som alle andre sygdomme og tilstande, der følger med at være overvægtige. Listen fortsætter og fortsætter. Folk siger ikke bare, at frugt og grøntsager kan forhindre sygdomme som en markedsføringstaktik. De gør faktisk disse ting af gyldige grunde.

17. Løg er latterligt godt for dig.

Løg kan få dig til at græde og få din ånde til at lugte forfærdeligt. Tro det eller ej, grunden til, at løg gør disse ting, er nøjagtig den samme grund til, at løg er godt for dig. Løg indeholder over 100 sulfidholdige forbindelser . Disse indeholder en række sundhedsmæssige fordele såsom forebyggelse af astma og nogle typer kræft. Løg er relateret til porrer, hvidløg, purløg og forårsløg. Selvom de ikke alle har det samme niveau af sundhedsmæssige fordele, har de alle lignende sundhedsmæssige fordele.

18. Kokke prøver at bringe flere lilla grøntsager til middagsbordet.

En ny mode blandt kokke rundt om i branchen er lilla grøntsager. I nogle købmandsforretninger kan du finde en masse grøntsager i lilla, herunder gulerødder, kartofler, blomkål, majs og asparges. Lilla grøntsager har anthocyaniner . Tidlige undersøgelser tyder på, at denne flavanoid har mange sundhedsmæssige fordele såsom forebyggelse af hjertesygdomme, nogle kræftformer, forbedret generel sundhed og endda kunne beskytte vores hjerner, når vi bliver ældre. Hvis du finder nogle lilla grøntsager, så prøv dem, fordi de er temmelig fantastiske. Du kan også finde anthocyaniner i store mængder i brombær.

19. Appelsinskal er fantastiske.

Appelsinskaller har over fire gange mængden af ​​fiber af den faktiske frugt. Den indeholder også flere antioxidanter end den egentlige frugt. Den eneste ulempe er, at det er svært at finde en måde at spise det på. Den bedste måde er at rive den op som ost i en appelsinskal. Du kan bruge det til at krydre alle slags fødevarer. Sådan laver de appelsinkylling på kinesiske restauranter. Ikke dårligt for en del af frugten, som næsten alle simpelthen smider væk.Annoncering

20. Stilken, skallen eller skindet på en frugt eller veggie er typisk bedre end den egentlige frugt.

I de fleste tilfælde er det udvendige af den pågældende frugt eller grøntsag mere nærende end indersiden . Dette er deprimerende, fordi indersiden normalt er den del, der smager godt. Ligesom de tidligere nævnte appelsinskaller er der kreative måder at få disse nærende dele af grøntsagen ind i dine måltider.

Pak ind

Som vi allerede har udtalt adskillige gange, rister frugt og grøntsager. De har lavt kalorieindhold, højt næringsindhold, højt fiberindhold, og de fleste smager ret godt. Det ser ud til, at vi hvert år finder en anden ny fantastisk ting, som frugt og grøntsager kan gøre for os og vores kroppe. Hvis du ikke spiser dem, går du glip af mange ting, som vi begge kender til og endnu ikke kender til.

Fremhævet fotokredit: Johnston Health via johnstonhealth.org