Med hensyn til sundhed er brun ris det bedre valg sammenlignet med hvid ris. Interessant nok betragter flertallet af asiatiske lande brun ris som mad, der ofte er forbundet med lave økonomiske forhold og madmangel under krigstid. Men i dag er det valget af sundhedsfans, selvom det generelt er dyrere end hvid ris. Denne sunde ris er lidt dyrere, hovedsagelig på grund af den manglende forsyning og relativt vanskeligheden ved transport og opbevaring.

Her er en stor ressource, vi fandt om madlavning af brun ris af Steve Pavlina fra hans personlige side Steve Pavlina.com ..Annoncering

Mange mennesker har problemer med at lave brun ris og få det til at vise sig anstændigt, da det kan være mere temperamentsfuldt end hvid ris. Der er også mange forskellige måder at forberede det på.Annoncering

Her er den mest effektive måde, jeg fandt på at tilberede brun ris på et komfur. Det tager cirka 35 minutter fra du begynder til når du spiser (hvilket er ret godt for brun ris). Denne metode fungerer for både kortkornet og langkornet brun ris. Jeg foretrækker langkorn. Jeg har spist hundreder af partier brun ris ved hjælp af denne metode i løbet af de sidste 10 år.Annoncering

Her er instruktionerne:

1. Læg brun ris og vand sammen i en gryde med låg. Brug forholdet mellem 1,5 kopper vand og 1 kop ris. Jeg laver normalt 3 c ris med 4,5 c vand til en enkelt batch.
2. Sæt varmen på maksimum, og bring ris / vand kogt udækket. Sæt derefter låget på gryden, og reducer varmen til lav / simre. Hvis dit låg har en dampventil, skal du holde det lukket. Lad risen simre i 20 minutter.
3. Sluk for varmen, og lad risen sidde i den overdækkede gryde i yderligere 10 minutter. Det er OK, hvis du lader risen sidde længere end 10 minutter (20 eller 30 minutter er også fint), men lad den ikke gå mindre. Jeg foretrækker, at min ris er lidt sej, ikke grødet, så jeg fjerner normalt låget efter 10 minutter.
4. Spis og nyd. Vær forsigtig, når du fjerner låget, da der kan komme meget damp ud, når du gør det.
5. Dette fungerer også for hvid ris.

Når risen er kogt, skaber jeg normalt nogle i en skål og blander den med lidt tamari og 1-2 spiseskefulde sesamfrø. Sesamfrøene tilføjer risen en masse smag. Nogle gange spiser jeg det med dampede grøntsager og sorte tempeh, som begge kan tilberedes, mens risen koger.Annoncering

Jeg satte den resterende rest i en plastikbeholder i køleskabet, som holder godt i flere dage. Da jeg ikke bruger en mikrobølgeovn, spiser jeg normalt bare resterne koldt. Men når jeg ikke har lyst til kold ris, er der endnu en velsmagende ret, jeg laver af den resterende ris:

1. I en lille gryde tilsættes 1 tsk olie og opvarmes i ca. 1 minut på medium varme. Jeg foretrækker mørk sesamolie, fordi den tilføjer en masse smag. Rapsolie fungerer også godt.
2. Tilsæt nogle hakkede grøntsager i gryden, og sauter dem i olien i et par minutter. Mine favoritter er løg, grønne løg og paprika (enhver farve).
3. Når grøntsagerne er kogt, skal du øse noget af den resterende brune ris. Jeg kan godt lide at bruge 2 dele ris til 1 del grøntsager. Bland det godt med grøntsagerne.
4. Reducer varmen lidt til medium lav, og kog ris / grøntsager i 3-4 minutter, indtil risen er varm, omrør en gang hvert minut.
5. Hæld lidt tamari efter smag, og bland den med risen. Kog i endnu et minut for at smøre smagen ind.
6. Sluk for varmen. Bland 1-2 spiseskefulde sesamfrø.
7. Spis og nyd.

Jeg håber, du finder disse opskrifter nyttige. Brun ris blev en hæfteklamme til min diæt, efter at jeg studerede makrobiotika i midten af ​​90'erne, og jeg spiser den næsten hver uge. Jeg finder det en god mad til udholdenhedsaktiviteter.