En varm skål pho-suppe er alles favorit i disse dage. Lavet med en blanding af bouillon, kød, risnudler og toppet med grøntsager, har pho det hele fra et ernæringsmæssigt synspunkt. Men der er også tale om, at pho er usund på grund af dets høje natriumindhold, og at det endda opfedtes. Om pho er godt eller dårligt for dig afhænger af den specifikke opskrift, dit valg af krydderier og delstørrelse.

Mange af os har tendens til at gå overbord med vores portionsstørrelser, når de får en række muligheder for kød, grøntsager osv.

De fleste af os har haft deres første skål pho på vores lokale vietnamesiske restauranter, hvor kunderne får en række muligheder for kød, grøntsager, serveringsstørrelse og krydderier. Ikke underligt, så mange af os har tendens til at gå overbord med vores delestørrelser med så meget frihed til rådighed. Du har sandsynligvis spurgt dig selv på et tidspunkt, om det er sundt og vil det ødelægge din talje?^[1]Dette gælder især hvis du spiser pho næsten dagligt og føler dig skyldig i det. En anden ting, der kan få dig til at føle dig træt af pho, er at du ikke ser denne traditionelle vietnamesiske skål anbefales som et vægttab og en sundhedsfremmende mulighed. I stedet er det mere sandsynligt, at du hører pho kaldet en usund fastfood eller streetfood.Annoncering

At høre tale om pho at være en af ​​de usunde restaurantmåltider kan dræbe alt det sjove omkring denne populære nudelsuppe. Nå, vi er her for at fortælle dig, at pho kan være en stor del af selv den bedste diætplan, hvis du spiser det moderat, og hvis du tilpasser det klogt.^[to]På ulempen har mange restaurantversioner af lav kvalitet en tendens til at have højt indhold af mættet fedt og natrium, så dette kan blive lidt vanskeligt. Undersøgelser viser, at for meget fedt i din kost kan føre til vægtøgning, en højere risiko for diabetes og hjerte-kar-sygdomme.^[3]Desuden kan for meget natrium i din daglige diæt forårsage hypertension og skade dit hjerte, nyrer og blodkar.

Pho er kun sund, når ...

Mens pho måske kommer med sine ulemper, kan du tilpasse denne lækre vietnamesiske skål for at gøre den mere sund. Sammenlignet med andre fastfoodretter er en lille portion pho ret afbalanceret i næringsstoffer og temmelig lav i kalorier. For eksempel indeholder en forretters serveringsstørrelse på kylling pho kun 162 kalorier.^[4]Heraf kommer 32% af kalorierne fra fedt, 32% kommer fra kulhydrater, og 36% af kalorierne i en kop pho kommer fra protein. På den anden side kan en del af pho med måltider tilvejebringe op til 400 kalorier, hvilket kun er 20% af det anbefalede daglige indtag af kalorier.Annoncering

Som du kan se, er pho af god kvalitet ikke den meget fedende fastfood, den blev lavet til at være. Dette gælder især med pho, der blev lavet ved hjælp af traditionelle metoder. Traditionelt blev pho lavet ved at tilberede oksekødsben eller kylling i meget lang tid, og det overskydende fedt øverst blev fjernet. Restaurantversioner springer måske dette sidste trin over, men avancerede restauranter prioriterer at gøre deres måltider sunde og lækre. Men bortset fra at give dig et beskedent antal kalorier, er pho også fantastisk til at imødekomme dine vitamin- og mineralbehov. Pho er rig på vitamin A, vitamin C, calcium og jern. Afhængigt af hvor meget grøntsager du kan lide at medtage, kan du også få masser af fiber fra din skål med pho.

Sådan gør du din pho sund

At nyde pho og få masser af sundhedsmæssige fordele med det er muligt, hvis du træffer de rigtige beslutninger. For det første er det bedst at kigge efter en vietnamesisk restaurant, der serverer traditionel pho i stedet for fastfood-versionen. Som vi allerede har forklaret, springer nogle restauranter over det overskydende fedt fra deres ph-bouillon, hvilket giver en usund suppeversion. For det andet, når du tilpasser din pho på din yndlingsrestaurant, skal du være forsigtig med ikke at gå overbord med visse ingredienser. For meget risnudler vil medføre en stigning i din blodsukker og gøre et måltid opfedet. Tilsvarende tilføjer mere end din rimelige andel af kødskær til din skål med pho de ekstra kalorier. Vær i stedet generøs med vegetabilsk topping, når du tilpasser din pho. Grøntsager som bønnespirer, jalapenos og løg vil kontrollere dit blodsukkerniveau, og deres fiberindhold holder dig fuld.Annoncering

Men bortset fra at tilpasse din pho-skål, så den passer til din sundhedsbevidste livsstil, hvorfor ikke spille det sikkert og lave en hjemmelavet version i stedet? Mens Pho traditionelt fremstilles i løbet af en til to dage, er der mange pho-opskrifter, der kun kræver en brøkdel af den tid. Med hjemmelavet pho får du mere kontrol over mængden af ​​fedt, protein og kulhydrater, du spiser med hver portion. Vi foreslår at vælge hjemmelavet kylling pho, fordi kylling er slankere end oksekød.

Vi foreslår også at være moderat med krydderier som sojasovs og siracha sauce. Mens disse saucer hjælper med at få pho til at smage godt, har de meget højt natriumindhold. Restaurantversioner har også en tendens til at gå overbord med natrium i pho for at gøre det mere velsmagende. Men som allerede forklaret kan denne praksis være farlig for dit generelle helbred. I stedet skal du kun tilføje en lille smule saucer og salt til din pho, lige nok til at fjerne enhver blidhed. Du kan også være legende med din topping og tilføje forårsløg eller broccoli selv. Sørg for at læse om mad med lavt kalorieindhold og fordelene ved broccoli, før du laver din hjemmelavede pho.^[5] Annoncering

Hvorvidt pho er sundt eller ikke varierer meget fra den ene version til den anden. Traditionel pho serveret med skummet bouillon, en moderat servering af nudler, en lille smule sauce og en generøs hjælp af grøntsager er nærende og muligvis sund. På den anden side er fastfoodversioner pakket i natrium og mættet fedt muligvis ikke det bedste valg til et dagligt måltid. For at omgå dette problem kan pho-elskere tilpasse deres skåle ved at tilføje flere grøntsager, være sparsomme med krydderier og tilføje nudler moderat.

Fremhævet fotokredit: KQED via google.com Annoncering

Reference