At spise godt behøver ikke at bryde banken: her er 20 middage til to, der er billige, men lækre.

1. Mujadarah

Hjertelig og utroligt velsmagende, denne skål koster kun et par cent pr. portion. Sautee tyndt skiver løg i olie med noget spidskommen, salt og peber, indtil de er godt brunede og karamelliserede. Kombiner lige store mængder kogt ris og kogte linser, og bland derefter løgene i. Juster krydderier, tilføj en klat yoghurt, hvis du vil, og nyd det.

2. Bønneting

Et udtryk, der er opfundet af min mand og jeg, dette er en simpel skål, der er lavet med ting, der normalt er ved hånden. Hakkede løg og søde kartofler sauteres i olivenolie, og dertil tilsættes en dåse med ikke-drænet sorte bønner, noget tomatpuré (eller drænet dåse tomater) sammen med det krydret, vi har ved hånden - normalt bare chilipulver, spidskommen, hvidløgspulver og et strejf af chipotle. Dette koges, indtil alt er grødet og lækkert, og derefter serveres det enten med tortillachips, brød, majsbrød, rester af ris eller hvad som helst andet kulhydrat der er til rådighed.

3. Colcannon

En irsk skål lavet med kartofler, løg og enten kål eller grønkål, dette er en solid fyldningsskål, der er hurtig at tilberede og er billig komfortmad. For at gøre det skal du bare koge flere kartofler og derefter mose dem godt - lad dem være fri for dem, hvis du kan lide smag og tekstur. Tilsæt hakket grønne løg eller purløg og finstrimlet kål eller grønkål, mens gryden stadig er på komfuret, så greenerne vilde. Bland salt, peber og smør efter smag.

Hvis du har nogen colcannon tilovers, kan du stege det i boxty til morgenmad.

4. Rød Arros

Annoncering

Mexicansk stil rød ris : sauter løg og hvidløg i olie, indtil de blødgør, og tilsæt derefter ris og skål, indtil den er let gennemskinnelig og gylden. Tilsæt lager, hakkede tomater og urter / krydderier (som koriander, persille, salt, peber, chilipulver), og lad det simre, indtil risen er mørt. Tag varmen af ​​og lad den sidde i 5 minutter eller deromkring før servering.

Hvis du gerne vil have andre grøntsager som selleri, peberfrugter, ærter osv. I denne skål, skal du tilføje dem med tomaterne og lageret.

5. Fyldte peberfrugter

Skær toppe af gul, rød eller grøn peber, hul indersiden ud, og fyld den med en forkogt blanding af det, du har ved hånden: ris, tofu, grøntsager, pasta, bønner ... himlen er grænsen. Pop derefter topene på igen og bages i en halv time eller deromkring, indtil peberfrugterne er gaffelbløde.

6. Stegt ris

En perfekt måde at bruge restrester på, dette er en kinesisk-inspireret version af køleskabsmadret: du tager alt det grøntsager og protein, du måtte have i køleskabet, og steg det op for at blande det med risen. Start med at stege ingefær, hvidløg og grønløg i lidt olie i din stegepande eller wok, og tilsæt hakket grøntsag, kød eller tofu og en solid slog sojasovs. Når grøntsagerne er blødgjort, tilsættes risen. Bland et sammenpisket æg, og smid det hele sammen, indtil æggebitene og risen er blevet brunet lidt, juster krydderier efter smag og fortær.

7. Omelet

Næsten alt kan gå i en frittata. Hvis courgetter er specielle, når du shopper, fremragende! Skær det fint, hugg nogle løg og sauter dem i en gryde med smør eller olie, indtil de blødgør. Pisk et par æg med en skefuld mel, tilsæt salt og peber og en knivspids bagepulver, og tilsæt derefter blandingen i grøntsagerne. Rør for at kombinere, og dæk det enten ned, og sænk varmen for at lade det koge igennem, eller skub det i ovnen ved 350F, indtil det er gyldentbrunt.

8. Oksekød og byg suppe

Annoncering

Stewing oksekød er dybest set et meget billigt stykke kød, der kan bruges fremragende i supper som f.eks denne . Sauter 1 kop hver løg, selleri og gulerod i en suppekande, indtil de er blødgjort, og derefter 2 kopper hakket kød for at brænde det. Deglaze din gryde med et stænk vin eller øl, tilsæt ca. 6 kopper oksekød eller grøntsagskraft og 4 kopper vand sammen med indholdet af en stor dåse ternede tomater. Tilsæt 1 1/2 kopper tør perlebyg, og lad det simre i ca. 45 minutter, indtil byg er mørt. Juster væske og tilsæt salt og peber efter behov.

9. Shakshuka

Dette er en enkel, trøstende israelsk skål af æg pocheret i krydret tomatsauce. For at gøre det sauterer jeg løg, hvidløg og peberfrugter i olivenolie med spidskommen, paprika, salt og peber, indtil de er blødgjort, og tilføjer derefter en stor dåse med hele blommetomater (udrænet). Dette simrer et stykke tid, og derefter knækkes æg ind for at krybbe i det. Dette kan serveres med smuldret feta og hakket persille på toppen, eller lige som det er, med toast eller pitabrød på siden.

10. Black Bean Fritters

Dybest set bare en salte pandekage , drænede og skyllede sorte bønner kombineres med mel, mælk, et pisket æg, finhakket løg og peberfrugter og krydderier som spidskommen, salt, peber, chilipulver og hvidløgspulver. Steg indtil gyldenbrun på begge sider, og server med creme fraiche.

11. BLT Wraps

Enkel, men lækker: steg bacon, dræn den, fold den ind i pakninger med strimlet salat og hakket tomat, og skål derefter pakningen lidt. Du kan tilføje røræg, avocado, mayo; uanset hvad der gør dig glad. Uanset hvordan du laver disse, er de gode.

12. Pasta Primavera

Sauté løg og svampe i olivenolie med lidt italiensk krydderier eller friske urter som basilikum, oregano og timian, hvis du har dem. Når du er blødgjort lidt, tilsæt purerede tomater, lidt tomatpasta, et stænk vin, salt og peber, og lad det simre, indtil det er fortykket. Sænk varmen meget lavt, når du tilbereder din pasta. Ligesom nudlerne nærmer sig al dente , tilsæt lidt finhakket spinat til saucen, rør kort og sluk for varmen. Sæt saucen over drænet pasta, og server. (Du kan pynt med en lille smule ost, hvis du har den ved hånden.)Annoncering

13. Forbrændinger

Morgenmad til middag: pandekager, æg (uanset hvordan du kan lide dem), stegte kartofler og enten lidt frugt eller en lille salat. Let at lave, billig og så god.

14. Split ærtesuppe med pølse

Denne ærtesuppe er billig og nem at lave - det tager bare tid at simre, så sørg for at starte det tidligt. Løg, gulerod, hvidløg og selleri sauteres i olie indtil den er blød, ikke brunet. Tilsæt dine delte ærter og smid dem rundt med de andre ingredienser, tilsæt derefter din bestand og lad dem simre i en times tid, indtil den er en lækker, slam konsistens. Du bliver muligvis nødt til at tilføje mere lager, da ærterne kan tykke tingene op meget. Du kan enten skære pølsen i 1/2-tommer skiver og smide dem i gryden for at lave mad i suppen, eller du kan stege skiverne separat og tilføje dem til hver skål inden servering.

15. Quesadillas

Utroligt enkelt og så godt. Drys strimlet ost såsom cheddar eller peber Jack på tortillas sammen med hakkede grønne løg og mosede bønner (hvis det ønskes). Skål, indtil tortillaerne er gyldenbrune, og osten er smeltende, og server den med salsa og avocado i skiver.

16. Kylling, purre og citrontærte

Saml en tærskorpe og bag den nederste del i 10 minutter eller indtil den er fast. I en stegepande, sauter løg, tyndt skåret purre (kun hvide og lysegrønne portioner) og skiver kylling (bryst, lår ... hvad du end har til rådighed) indtil kyllingen er kogt igennem og porrerne blødgør. Tilsæt en lille smule kyllingekraft, saft og skorpe af 1 lille citron og en generøs håndfuld ærter. Bland godt, og tilsæt en spiseskefuld eller så kraftig fløde. Hæld blandingen i tærskallen, top med den anden skorpe, og bages, indtil den er gyldenbrun.

17. Kartoffel- og majskål

Annoncering

Sauter løg og hvidløg, tilsæt grøntsags- eller kyllingelager, kartofler i tern, majskorn, fuldstændig persille, salt, peber og et stænk flydende røg. Lad det simre, indtil kartoflerne er møre, pure 1/3 af det til at blive tykkere, tilsæt lidt fløde (hvis det ønskes), og server det varmt, garneret med krakket sort peber og hakkede grønne løg. Cornbread er en god sideskål.

18. Chili

Enkel, billig og fyldende, dette kan laves med de bønner, du har omkring. Bare sauté løg, hvidløg og peberfrugter, indtil de er blødgjort, tilsæt et par dåser ternede tomater, et par dåser af dine yndlingsbønner, noget øl, spidskommen, chilipulver, melasse eller brunt sukker, salt og peber og lad det simre i en times tid, indtil alle smag er blandet. Til chili con carne, sautee hakket oksekød med dine løg og hvidløg.

19. Osteagtig pasta

I modsætning til lasagne, der tager en hel del forberedelsesarbejde og en million ingredienser, er osteagtig pasta mere som en gryderet end noget andet. Kog din valgte pasta (seriøst, alt fra makaroni eller penne til farfalle eller spaghetti), indtil den er al dente, dræn den derefter og hæld den i en smurt gryderet. Følg det med en udrænet dåse med ternede tomater, salt, peber, krydderier efter eget valg og revet ost. Bland sammen, top med mere revet ost og nogle brødkrummer, og bages indtil boblende.

20. Pandekager

Hvem elsker ikke pandekager? Disse kan laves med det, du har ved hånden: bananer, blåbær, æbler, en næsten udløbet pakke med M & Ms ... alt hvad du kan lide. Nogle gange er det sjovt at være barn i en time eller to og tilbringe middagen som et klæbrig rod, mens man ser tegnefilm.