Vi hører meget om antioxidanter. For så vidt angår populære sundhedsrelaterede emner, er antioxidantfødevarer deroppe med gluten, organisk og ikke-GMO. Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvad antioxidanter faktisk er, er du dog ikke alene. Her er den grundlæggende oversigt:

Antioxidanter er kemiske forbindelser, der ofte findes naturligt i mad, som, når de først er indtaget, ophæver virkningen af ​​frie radikaler i menneskekroppen. Dette er en vigtig proces, for hvor som helst et overskud af frie radikaler akkumuleres, kan det beskadige dit DNA - hvilket igen kan bidrage til kræftvækst.

Resultatet af ophobning af frie radikaler kaldes oxidativ stress og er også forbundet med en række andre sygdomme, herunder Parkinsons og Alzheimers.^[1]Derfor er indtagelse af sunde niveauer af antioxidantfødevarer en måde at beskytte mod kræft og andre sygdomme på.

Kan jeg ikke bare undgå frie radikaler? spørger du måske. Desværre kan du virkelig ikke. Frie radikaler er overalt, også i mange fødevarer, medicin og miljøet. De er i luften vi trækker vejret og vandet vi drikker, for ikke at nævne at være et naturligt biprodukt af biologiske processer i kroppen.

Så hvad laver du? Da der er mange risikofaktorer for sygdomme, som vi ikke kan kontrollere (såsom aldring og genetik), synes det logisk at drage fordel af dem, vi kan. En nem måde er at opretholde en sund diæt fuld af antioxidanter.

Du vil undgå stærkt forarbejdede fødevarer, der annonceres som indeholdende høje niveauer af antioxidanter, da dette normalt betyder, at der er tilsat syntetiske antioxidanter til maden. Undersøgelser viser, at disse menneskeskabte forbindelser ikke kun er mindre beskyttende, men faktisk kan skade menneskers sundhed.^[to]

Bundlinje: du vil have størstedelen af ​​dine antioxidanter til at komme fra hele, naturlige fødevarer, som disse:Annoncering

1. Pekannødder

Indfødt i Mexico og nogle sydlige amerikanske stater, den berømte møtrik bag pecan pie er ret sund (selvom kagen ikke er). Pekannødder indeholder fiber, protein, flavonoider, vitaminer og umættede fedtstoffer. De ville ikke toppe denne liste, hvis de ikke også var en fantastisk kilde til antioxidantforbindelser.

Kontroller dig selv, fordi pekannødder også indeholder mange kalorier - en håndfuld går langt.

2. Blåbær

Blåbær kan indeholde den højeste mængde antioxidanter blandt alle almindeligt forbrugte frugter og grøntsager, hvilket gør dem plakatbarnet for antioxidative fordele.^[3]

Mens de stadig ikke er entydige, viser forskning, at de særlige antioxidanter i blåbær arbejder for at forsinke virkningerne af aldring på hjernen (med andre ord at forhindre eller forsinke kognitiv tilbagegang).^[4]

Tilføj, at de er nærende på mange andre måder, for ikke at nævne lækre, og du har en antioxidant, der er lige så hjemme på morgenmaden, frokosten eller middagsbordet.

3. Jordbær

Jordbær er en stor kilde til C-vitamin, mangan, folat (vitamin B9) og kalium. De er også naturligt rige på antioxidanter, der hjælper med både hjertesundhed og blodsukkerkontrol.

På trods af deres sødme er jordbær fulde af vand, hvilket gør dem til et valg med lavt kulhydratindhold. Plus at spise dem kan reducere kolesterol, blodtryk og betændelse.^[5] Annoncering

4. Artiskokker

Mennesker har æret artiskokker for deres sundhedsmæssige fordele og medicinske egenskaber i århundreder. Moderne forskning understøtter vores forfædres påskønnelse af denne spiselige blomst af en tidselplante.^[6]

Lavt fedtindhold, fyldt med fiber, fuld af vitaminer, mineraler og selvfølgelig antioxidanter, en artiskok om dagen kunne faktisk holde lægen væk.

5. Hindbær

Hvis du mener, at der er et bæremærkbart tema på denne liste, har du ret. Ud over blåbær og jordbær er hindbæret kendt for sine antioxidative egenskaber. Ligesom blåbær sidder hindbær også fast med forbindelser kaldet anthocyaniner, som har kraftige antiinflammatoriske virkninger.

Hindbær er så kraftfulde, at en undersøgelse af reagensglaskræft viste, at antioxidanterne, der findes i dem, formåede at dræbe 90 procent af kræft i tyktarm, bryst og mave.^[7]Flere andre undersøgelser har knyttet antioxidanterne og andre komponenter i hindbær til lavere risiko for kræft og hjertesygdomme.

6. Grønkål

Alt fra den korsblomstrede grøntsagsfamilie er et sundt valg, og grønkål er ingen undtagelse. Det er en af ​​de mest nærende grønne grøntsager, der leverer vitamin A, C og K samt masser af calcium og adskillige antioxidantforbindelser.^[8]

Røde sorter af kale, såsom redbor og russisk kale, pakker et ekstra slag takket være de samme anthocyaniner, der findes i blåbær og hindbær. Disse forbindelser giver sorterne (og bærene) deres farve og indikerer ofte, at de har dobbelt så meget antioxidanter som grønkål.

7. Spinat

Spinatblade er en af ​​de mest ernæringsmæssige tætte grøntsager på planeten. Spinat giver dig måske ikke muskler i størrelse med Popeye, men det giver dig bestemt en bådfyld med vitaminer, mineraler og antioxidanter, der hjælper med immunstøtte, fungerer som hjerne boostere og giver forsvar mod kræft og andre kroniske sygdomme.Annoncering

8. Citroner

De fleste af os spiser ikke rå citroner regelmæssigt, men hvis du kigger på den berømte gule citrus ernæringsprofil, kan du måske begynde at tænke, at vi burde.

Citroner indeholder meget C-vitamin, folat (B9), kalium, flavonoider og antioxidanter. Dette gør dem ikke kun gode til at lindre oxidativ stress, men også til at støtte hjerte-, immun- og reproduktive sundhed.^[9]

9. Bananer

Når du læser gennem denne liste, har du måske samlet, at frugt og grøntsager har en tendens til at være fremragende kilder til antioxidanter i kosten. Heldigvis for os, der er på farten, er bananer ingen undtagelse. Catechiner og dopamin er to komponenter i bananer, der giver en hel del antioxidative fordele, herunder nedsatte risici for hjertesygdomme og nedsat kognitiv degeneration.^[10]

10. Kanel

Kanel er en god ernæringskilde af den enkle grund, at den sandsynligvis allerede sidder på en hylde i dit spisekammer. Ud over det store lager af antioxidanter er kanel kendt for at sænke dit kolesterol og blodtryk, hvilket gør det til et superkrydderi.

11. Oregano

At nægte at lade kanel dominere den antioxidante krydderikategori, oregano (og oreganoolie) har vist sig at indeholde et stort antal antioxidantforbindelser. Den har også masser af K-vitamin samt antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber.

Det gode ved oregano (bortset fra dets sundhedsmæssige fordele) er, at det er let tilgængeligt og giver en lækker tilføjelse til retter af alle slags, fra pizzaer og salater til chili, suppe eller gryderet.

12. Russet kartofler

En kartoffel? du spørger. Ja, Russet kartofler rangerer blandt de højeste antioxidantudbydere i grøntsagskategorien.^[elleve]. De er stivelsesholdige, hvilket kan nedgradere dem som et valg for alle, der er bekymrede for blodsukkeret.Annoncering

Alt i alt er disse rodfrugter en god kilde til ikke kun antioxidanter, men også jern, kalium og vitamin C og B6.

13. Mørk chokolade

Dette er et klassisk eksempel på at gemme det bedste til sidst. Afhængigt af hvilken slags chokolade du taler om (og hvem der måler), indeholder mørk chokolade flere antioxidanter end både blåbær og hindbær. Som en tommelfingerregel, jo højere kakaoindholdet er, jo flere antioxidanter er der i chokoladen.

Fiber, jern, kalium, mangan og kobber er blot nogle få flere af de mange sunde næringsstoffer, som mørk chokolade giver.^[12]

Bundlinie

På trods af de lækre madvarer på denne liste er den uheldige sandhed, at ingen mængde antioxidanter i din kost kan ændre din genetiske disposition for sygdom, forhindre dig i at blive ældre,^[13]eller fortryde virkningerne af en dårlig samlet diæt og livsstil.

Hvad der gør tricket er en afbalanceret diæt fuld af hele fødevarer (rå eller kogte) som grøntsager, frugt, proteiner og sunde fedtstoffer sammen med et godt træningsregime og en sund mængde søvn.

Tilsæt ekstra antioxidanter oven på det, så er du godt på vej til at være et eksemplar med perfekt helbred.

Fremhævet fotokredit: Cecilia Par via unsplash.com Annoncering

Reference