Du ved sikkert allerede, at et modent, rødt æble er et meget sundere valg end et sukkerfyldt stykke chokoladekage. Så meget er sund fornuft, og for nogle mennesker er det nok at holde dem på rette spor med at opretholde en sund kost.

Men for dem, der måske ønsker at tage deres helbred til det næste niveau, er det nøglen til at maksimere deres ernæringsmæssige fordele at forstå de bedste måder at tilberede visse fødevarer på. Med visse fødevarer forøger bagning, kogning, dampning, grillning eller stegning dem deres ernæringsmæssige indhold, så din krop kan tage mere.

Tværtimod gør madlavning af andre fødevarer det modsatte - hvilket gør det meget sværere for din krop at absorbere vitaminer og mineraler i forhold til at spise dem rå. Mens nogle grøntsager kan virke mere velsmagende (og lettere at tygge), efter at de er ristet med lidt olivenolie og drysset med lidt krydderier, kan du ofre ernæring til smag uden selv at indse det.

Se gennem følgende liste over fødevarer for at finde ud af, hvilke der er bedre at spise rå og hvorfor, med links til lækre opskrifter, du kan prøve for hver enkelt!

1. Roer

Den røde roerød kan være en grøntsag med højt sukkerindhold, men dens ernæringsmæssige egenskaber kompenserer fuldstændigt for det. Roer er højt i fiber, C-vitamin, kalium, mangan og B-vitamin folat, som tilbyder en række sundhedsmæssige fordele der kan øge dit immunforsvar, forbedre din udholdenhed, bekæmpe betændelse, sænke dit blodtryk og endda forhindre kræft.

Når du tilbereder rødbeder, kan de miste så meget som 25 procent af deres folat (en sund hjerneforbindelse, der hjælper med at reducere risikoen for fosterskader under fosterudvikling). Det kan tage lidt tid at vænne sig til at gumle på rødbeder i deres rå tilstand, så prøv denne blandede salat lavet med rå rødbeder, gulerødder, æbler og ingefærkalkdressing for en dejlig ekstra smag.Annoncering

2. Broccoli

Broccoli er en korsblomstrende grøntsag, der skal være en top vare på din købmandsliste. Med en tilsyneladende uendelig række ernæringsmæssige fordele er denne superstjerne veggie ikke kun fyldt med C-vitamin, calcium, kalium og protein ... den indeholder også sulforaphane - et stof, der viser sig at bekæmpe kræftceller, sænke blodtrykket, forbedre hjertesundheden og give antioxidanter, der hjælper med anti-aging og immunitet.

Ifølge et studie fra Journal of Agricultural and Food Chemistry absorberede mennesker, der indtog rå broccoli, sulforaphane hurtigere og i større mængder sammenlignet med folk, der indtog det kogt. Prøv dette utroligt simpelt og lækkert rå broccoli suppe opskrift til noget andet end den typiske rå broccoli salat.

3. Løg

Tro det eller ej, de samme ting, der får dig til at rive op, når du skærer løg, er de samme ting, som du vil forbruge mere af for at forbedre dit helbred. Hedder allicin , dette phytonutrient hjælper med at dæmpe sult, forebygge kræft, fremme hjerte-kar-sundhed og reducere forhøjet blodtryk. Du får mere af det, når du spiser rå løg i modsætning til at spise dem kogte.

Sørg for at medtage både røde og gule løg til en naturlig gør quercetin - et bioflavonoid, der har svampedræbende, antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber, der hjælper dig med at bekæmpe alle mulige ubehagelige vira, herunder forkølelse. Prøv dem med dette rå løgindpakninger opskrift .

4. Røde paprika

Annoncering

Citrusfrugter er ofte det, der først kommer til at tænke på, når du tænker på C-vitamin, men røde paprika bør være lige der med de appelsiner, citroner og limefrugter. Med næsten tre gange det C-vitaminindtag, du har brug for til dagen, er rød paprika også en stærk antioxidant og en stor kilde til vitamin B6, vitamin E og magnesium.

Du kan muligvis slippe af med at tilberede dine røde paprika i kort tid over svag varme, hvilket stadig vil opretholde deres sødme, men vær opmærksom på, at stegning, stegning eller grillning ved en temperatur over 375 grader Fahrenheit vil forårsage deres C-vitamin egenskaber, der skal nedbrydes. Spis dem rå for deres fulde ernæringsmæssige fordele. Se på dette fantastiske fyldt rå peberopskrift med konfetti guacamole.

5. Nødder

Selvom det er højere i kalorier sammenlignet med de fleste andre sundhedsfødevarer, er nødder en primær kilde til sunde fedtstoffer, der kan hjælpe dig med at afbalancere din kost. Disse essentielle fedtstoffer hjælper dig faktisk med at sænke dit dårlige kolesterol, reducere risikoen for at udvikle blodpropper og fremme et godt arteriesundhed.

Når det kommer til valg af nødder, skal du vælge en række mandler, cashewnødder, hasselnødder, pekannødder og andre typer, der ikke er brændt i olie og ikke har tilsat salt. Rå nødder er højere i jern , magnesium og indeholder ingen GMO-olier. Når du har brug for en hurtig men lækker snack, skal du have dette nøgen rå trail mix opskrift ved hånden for at tilfredsstille dit trang.

6. Bær

Tilføjelse af tørrede bær til nogle blandede nødder er blevet en populær madtrend for en hurtig snack, der er både sød og salt. Desværre tilbyder tørrede bær ikke de samme ernæringsmæssige fordele som deres rå modstykker.Annoncering

Bær, der er blevet tørret, kan indeholde så meget som to eller tre gange mere sukker i dem, hvilket øger deres kalorier og kulhydrater. Fordi de er blevet dehydreret, mangler de visse vandopløselige vitaminer og mineraler det gjorde dem så sunde i første omgang.

Hold dig til friske, rå bær for at holde kalorierne lave og drage fordel af deres ernæringsværdi. Nyd friske eller frosne bær til morgenmad ved at prøve dette dejlige udseende perfekt yoghurt opskrift .

7. Kokosnød

Kokosnød fortjener et eget element på denne liste for alle de utrolige fordele, det har at tilbyde. At drikke rå kokosvand i store mængder kan genopfylde væsker uden tvivl bedre end almindeligt vand alene, og den olie, der kommer fra kokosnødkød, indeholder sunde fedtstoffer, der styrker både hjernen og hjertet.

Spring over de forarbejdede ting med kokosnødsmag som barer, slik og bagværk, der fylder din krop med for meget sukker, mens de tilbyder lidt næringsværdi. Finde ud af hvordan man laver kokosnøddesmør fra rå, strimlet kokosnød til en velsmagende smørerstatning.

8. Hvidløg

Hvidløg er en af ​​de slags fødevarer, der næsten altid indtages kogte. Ligesom løg indeholder hvidløg phytonutrient allicin, som kan indtages i større mængder af spist rå.Annoncering

Et studie afslørede, at rå hvidløg indtages to eller flere gange om ugen producerede mindre risiko for at udvikle lungekræft. Du kan stadig helt sikkert have fordel af at nyde kogt hvidløg - du bliver bare nødt til at spise mere af det, hvis du får den samme ernæring, den tilbyder i sin rå tilstand. Hvis du er vild med, hvordan du bruger hvidløg uden at tilberede den, kan du prøve dette cremet opskrift på hvidløgsdressing til dine salater og grøntsager.

9. Juice

Der er masser af dåser og kartoner og saftkander, du kan købe direkte fra butikken, der lover alle mulige fantastiske sundhedsmæssige fordele; men når det kommer lige ned på det, er der intet, der køber råvarerne og presser dem selv. Opbevar købte juice gennemgår behandling, der kan fjerne ingredienserne af deres ernæringsmæssige værdi, mens de også tilsætter andre kemikalier, smagsstoffer, farvestoffer, sødestoffer og konserveringsmidler.

Saftpressning fra rå grøntsager og frugter sikrer, at du får en nærende tæt drik, der fugter, afgifter, forbedrer fordøjelsen, øger energi og endda hjælper med vægttab . I stedet for at nå frem til den nærmeste karton i din lokale købmand, prøv at lave din egen grapefrugt jordbærjuice fra starten.

10. Chokolade

Chokolade er virkelig Jekyll og Hyde af sundhedsfødevarer. Rå kakao er rig på antioxidanter, kan hjælpe lavere blodtryk , øger serotonin for at øge dit humør og hjælper endda med at bremse trang - men pump det op med sukker, mel, olier og andre ingredienser, der gør din kakao til dekadente sukkerbomber, og du fortryder helt den sunde kraft i denne elskede supermad.

Hvis du kan, så prøv at få fat i nogle rå kakaonibs, som er de dele af kakaobønnen, der ristes og forarbejdes til kakao. Hvis du er en total chocoholiker, kan du overveje at prøve dette chokolade bar opskrift lavet med rå kakao.Annoncering

Hvor mange fødevarer på denne liste spiser du allerede rå? Glem ikke at tjekke de foreslåede opskrifter til ideer til at komme i gang, hvis du ikke allerede har gjort det. Og husk - uanset om det er rå eller kogt, at vælge en hvilken som helst mad på denne liste frem for forarbejdet skrammel vil altid være bedre for dig, uanset hvad.