Alle laver fejl, mens de prøver at forberede en fabelagtig Thanksgiving-kalkun. Men i år, slappe af! Du har fået det under kontrol med disse 10 nemme tip, der redder din kalkun og får dig til at ligne en kulinarisk rockstjerne!

1. Giver ikke din kalkun tilstrækkelig tid til optøning.

Chancerne er gode for, at du køber din kalkun frossen, for det er sådan, de fleste af dem kommer. Det er afgørende at afsætte nok tid til din til at tø sikkert op. Den bedste måde at optø den frosne fugl på er i køleskabet. Det afrimes med en hastighed på cirka 4 pund pr. Dag, så det gennemsnitlige 16 pund kalkun kan tage mindst fire dage at tø helt op! Hvis du ikke giver din kalkun tilstrækkelig tid til optøning, koger den udefra, men indersiden vil være super rå. Brutto!

2. Du lader ikke din fugl komme til stuetemperatur.

Annoncering

Tag din kalkun ud af køleskabet, og parker den på køkkenbordet i 60-90 minutter inden stegning. Pak det ud og fjern det fra saltlage (væsken). Dette sikrer, at du laver en lige så fugtig fugl. Hvis du er en germaphobe, kan du være sikker på at dette er sikkert og hygiejnisk i den halvanden time.

3. Fyld din kalkun.

Det tager længst at lave mad i kalkunen, så når du lægger mad i fuglens hulrum for at trække ud og spise senere, kan det være en potentiel sundhedsfare. For at fyldningen skal være sikker at spise, skal den nå 165 grader. Men når den når denne temperatur, er resten af ​​kalkunen for kogt. Dine muligheder er at have en for kogt fugl med ordentligt opvarmet fyld eller en kalkun kogt til perfektion, men fyldet er grødet og underkogt. Spil det sikkert og bag fyldet separat, så du kan nyde begge fødevarer. Du vil være glad for, at du undgik denne kalkunfejl!

4. Sætter en fugtig fugl i ovnen.

Annoncering

Det er vigtigt at klappe din kalkun tør, inden du rister den. Forsigtig ikke tørring inde i fuglens hulrum. Mange mennesker glemmer det, fordi de fylder det. Du vil have fuglen til at være tør, hvis du vil have en sprød, gyldenbrun kalkun.

5. Glemmer at sæson.

Hvis du vil have en krydret fugl, skal du krydre den grundigt. Dette betyder indvendigt og udvendigt. Du kan simpelthen drysse salt i hulrummet eller løst fylde det med urter, citroner, løg og fennikel (ikke at spise). Dette tilføjer kødets smag, og aromaen får også dit køkken til at lugte godt!

6. Brug ikke et ristestativ.

Annoncering

Det slår mig om, hvor mange mennesker der ikke bruger et ristestativ. Ristestativet hjælper med at koge fuglen jævnt. Uden det ender kødet i bunden tørt, for kogt og ofte brændt. Hvis du ikke ønsker at spilde en del af din kalkun hvert år, skal du investere i et stativ til din stegepande. Du kan også bruge den til stegning af andet kød, så du får brug af det mere end bare en gang om året.

7. Du springer over kødtermometeret.

Mange mennesker springer over et kødtermometer og stoler bare på pop-up-termometeret i plastik. Dette får dig i problemer. Brug et standard kødtermometer, der er metal og designet til at modstå ovnens temperaturer. Placer det i den tykkeste del af kalkunens lår, fordi det mørke kød fra kalkunlåret tager længst tid at lave mad. Når termometeret læser 165, skal du tage det ud!

8. Madlavning ved for høj temperatur.

Annoncering

Hvis du tilbereder din kalkun ved en for høj temperatur, brænder huden og kødet vil sandsynligvis være underlavet. Yuck! Det er bedst at starte stegningen af ​​fuglen ved 475-500 grader i de første 20-30 minutter og derefter reducere varmen til 400 grader, indtil fuglen når 165 grader.

9. Ristning af kalkunen godt over 165 ° F.

Måske bruger du et kødtermometer, og du rister kalkunen ovnen ved 400 grader, men du koger stadig kalkunen godt over 165 grader. Hvis du lader fuglens lårtemperatur nå 180 grader, vil den være tør. Der er ingen mening i at vente så længe, ​​fordi kødet er helt sikkert at spise ved 165 grader. Du kan endda tilberede det til kun 160 grader, fordi kødet fortsætter med at koge et stykke tid, efter at du har taget det ud af ovnen.

10. Din kalkunudskæring er skammelig.

Annoncering

Ser din kalkun ud som et strimlet rod på et fad? Eller måske et fjerkræ gerningssted? Tyrkiet udskæring handler om præsentation. Her er hvad du kan gøre for at få din udskæring til at blive bedre i år:

1. Lad fuglen køle af i ca. 15 minutter, inden du starter udskæringsprocessen.
2. Start med først at skære benkvarteret væk, og arbejd derefter på brystkødet.
3. Prøv at tage brystkødet ud af benet i et stort stykke, og skiv det derefter på tværs for at sikre tykkere, lige skiver.
4. Skær lårene i større stykker.
5. Skær kun det, du spiser med det samme. Hvis din familie ikke planlægger at spise det meste af fuglen under middagen, skal du kun skære halvdelen af ​​kalkunen. Udskåret kød tørrer hurtigere ud, end hvis det forbliver intakt på slagtekroppen.

Fremhævet fotokredit: hele kalkun / Aimée Wimbush-Bourque via simplebites.net