Ved du hvordan man udtaler quinoa? Klik på dette link og du vil høre det. Det lyder som keen-wa. Fødevare- og landbrugsorganisationen (FAO) besluttede sidste år, at 2013 skulle være Internationalt Quinoa-år fordi det er sådan en meget nærende mad. Det gjorde det bestemt trendy, og det blev pludselig sejt at servere det til gæsterne. Opskrifter som quinoa tabbouleh (i stedet for bulgurhvede), salater af enhver beskrivelse, supper og endda kødboller (ved hjælp af svinekød) blev alle vrede.

Quinoa er et glutenfrit korn. Det bliver nu enormt populært, selvom det har eksisteret i over 4.000 år! En af grundene er, at den har dobbelt så meget protein som ris. Det har også ikke mindre end ni aminosyrer. Det skal dog siges, at det ikke er så rig på protein sammenlignet med en portion linser, der indeholder 13 gram. Quinoa indeholder omkring halvdelen, mens en oksekødsbøf har 26 gram.

Her er 7 overraskende sundhedsmæssige fordele ved quinoa: Annoncering

1. Hjælper med at reducere kolesterol

Tag en kop korn (185 gram). Du vil blive overrasket over at opdage, at den indeholder 0 mg kolesterol og en meget lille mængde salt (13 mg, hvilket kun er 1 procent). Skære ned på kød og mejeriprodukter, som hæver kolesterolniveauer, reducerer dine chancer for at få et hjerteanfald eller et slagtilfælde. Du kan nemt vælge en quinoa-salat i stedet for bacon og æg.

2. Indeholder dobbelt så meget fiber som andre korn

Hvis du har nok fiber, vil du undgå mange sundhedsmæssige problemer som forstoppelse, diabetes og fedme. Sammenlignet med andre korn som hvede, byg og farro har quinoa dobbelt så meget fiber.

3. Det er en god kilde til riboflavin

Quinoa har masser af vitaminer, men det har især en, der virkelig er nyttig til at opretholde energiniveauer. Dette er vitamin B2 og er også kendt som riboflavin. Det kan hjælpe nedbryde kulhydrater og fedt . Hvis du får nok vitamin B2, vil du være mere energisk og også få bedre hud, skarpere syn og stærkere nerver.Annoncering

4. Høje niveauer af magnesium

Dette fantastiske korn har høje niveauer af magnesium. Hvis du lider af kramper i sengen, som jeg gør, så er masser af magnesium svaret. Dette sker for mig i varmt vejr, og grunden er, at mine niveauer af magnesium tømmes ved svedtendens. Dette påvirker nerverne, som trækker musklerne sammen. Du har brug for alt fra 300 mg til 600 mg magnesium om dagen. Bare en anden grund til at tilføje quinoa til din diæt regelmæssigt.

5. Hjælper i vægttabskampen

Som jeg nævnte ovenfor, får det høje fiberindhold dig til at føle dig fyldigere på en lavere antal kalorier .

En typisk servering af quinoa har ca. 170 kalorier, som sammenlignes meget gunstigt med en servering af pasta med ca. 370 kalorier. Du kan holde kalorietallet lavt ved at tilføje salat eller grøntsager. Du kan stadig stå op fra bordet og føle dig rimelig fyldt, men med et meget lavere energiindtag. Du får også hele ernæringsværdien af ​​quinoa, idet dets udvalg af vitaminer og mineraler er uden sidestykke.Annoncering

6. Holder dit blodsukkerniveau stabilt

For at undgå at få diabetes er det bydende nødvendigt, at du holder dit blodsukker (glykæmisk indeks) lavt. Det er chokerende at indse, at 6 millioner ud af de 24 millioner amerikanere, der har diabetes, er helt uvidende om, at de har denne sygdom.

Enkle kulhydrater (som brød, kager og pasta) øger dit blodsukkerniveau, og du får trang til mere søde ting. Men hvis du bruger et fuldkorn som quinoa, sænker fiberindholdet hele processen, og der er ingen spidser i blodsukkeret. Det betyder, at insulinprocessen ikke er under belastning. Dine chancer for at få diabetes reduceres derfor.

7. Det forbedrer hukommelsen

Vores hjerner elsker sukker og fedt for at holde dem i gang. Faktisk består hjernen af ​​60% fedt, men vi er nødt til at fodre den med de rigtige typer fedt (olivenolie, fisk og nødder) og andre mineraler for at holde demens og hukommelsestab i skak. Men de bedste hjernebeskyttende forbindelser er flavonoider. Heldigvis blev quinoa fundet at have et meget højt niveau af denne vitale hjernemad . Føj quinoa til din diæt for at holde din hukommelse skarp.Annoncering

Har du prøvet quinoa endnu? Hvad syntes du om den kornede, nøddeagtige smag? Lad os også have dine yndlingsopskrifter i kommentarerne nedenfor.

Fremhævet fotokredit: Quinoa, sorte bønner og mangosalat / tomater og venner via flickr.com