Nogle kan lide det varmt, og andre lide det koldt, men kulturer rundt om i verden er enige: sort te er en utrolig drik. Fra kinesiske teceremonier til britisk te-tid har denne drink formet den måde, folk lever deres liv i århundreder. Selvom sort te kan se ydmyg ud, når den trænger ind i din kop, har den en stor fortid og imponerende liste over sundhedsmæssige fordele forbundet med den.

Sort te har en rig fortid

Sort og grøn te kommer faktisk fra de samme planter: Camellia sinensis assamica og Camellia sinensis sinensis. ^[1]Grøn og sort te behandles forskelligt, hvilket resulterer i forskellige farve- og smagsprofiler.

Kina har brygget grøn og oolong te i tusinder af år, men sort te opstod først i 1730'erne. Efter at produktionen af ​​en grøn tefabrik blev holdt op, begyndte grønne teblade at oxidere.^[2]Oxidationen førte til den tydelige smag og farve af sort te, og ulykken blev en af ​​de mest populære drikkevarer over hele verden.

Der var mange penge at tjene i tehandelen i 1700'erne, men grøn te bevarede ikke sin kvalitet så godt i transport som sort te. Dette er grunden til, at de fleste britiske tekulturer drejer sig om sort te, mens østlige traditioner favoriserer grøn te.

Vestens umættelige ønske om te førte forretningsmænd til at tage teplanter og frø fra Kina, så de kunne starte teplantager i andre lande. Indien var blandt de mest kendte af disse placeringer, og te blev en af ​​de vigtigste importer fra British East India Company.^[3]

Du har sandsynligvis haft sort te før, men du har måske ikke indset det

Iste, solte, Earl Grey te, Ceylon te og engelsk morgenmadste er alle varianter af sort te. Sort te serveres varm, kold, sødet og usødet. Folk tilføjer ofte mælk, sukker, citron eller honning til deres drinks.^[4] Annoncering

Alle sorter af sort te har forskellige smag, og smagspræferencer kan definere en region. Det amerikanske syd er for eksempel kendt for sin sødede iste. Briterne har varm te og bagværk midt på eftermiddagen. I Tyrkiet serveres sort te varmt i små briller med mulighed for at sødte den med sukkerterninger.

Mange sorte te er opkaldt efter deres oprindelsesregion. For eksempel kommer Ceylon-te fra Sri Lanka, og Darjeeling-te kommer fra Indien. Andre betegnelser, såsom solte, henviser til den måde, hvorpå drikken blev tilberedt.^[5]

Sort te vs. grøn te

Som to af de mest populære sorter af te undrer du dig måske over, hvad forskellen mellem sort og grøn te er. Som tidligere nævnt er grøn te lavet af ikke-oxiderede teblade, mens sort te er fuldt oxideret. Grønne teblade har mørkegrøn udseende, og når de brygges, producerer de en lysegrøn eller gylden drink.

Oxidationsprocessen giver sort teblad deres mørke farve. Når den brygges, er den resulterende drik en mørk rødbrun farve. Dette er grunden til, at sort te ofte omtales som rød te i Kina. Grøn te har en let smag, mens sort te har en mere robust smag.

Smag kan også ændre sig afhængigt af, hvordan bladene tilberedes. Nogle af grønne og sorte teer af højeste kvalitet er løvbladsorter, som giver en bedre smag end sækket te. Matcha, te lavet af pulveriserede blade, er en anden fin variant.^[6]Oftest er matcha lavet af grønne teblade, men det er også muligt at få sort matcha.

Teposer var en utilsigtet opfindelse, der blev populær for folk på farten, men hvis du er en te-aficionado, er det værd at se på kvaliteten af ​​de blade, der er pakket på den måde.^[7]Ofte er disse finhakket, og de har tendens til at være af lav kvalitet sammenlignet med løse bladsorter.Annoncering

Sort te indeholder 25-48 mg koffein pr. Otte ounce glas sammenlignet med grøn te 25-29 mg pr. Kop.^[8]Afhængig af kvaliteten af ​​bladene og tilberedningsmetoderne kan grøn og sort te have nogenlunde tilsvarende mængder koffein, men det er mere sandsynligt, at du får en større støt ved at drikke sort te. Disse teer har signifikant mindre koffein end den kaffe, som gennemsnit er ca. 95-165 mg pr. Kop.

5 fantastiske sundhedsmæssige fordele ved at drikke sort te

1. Den er rig på antioxidanter såsom polyphenoler, catechiner, thearubiginer og theaflaviner. Antioxidanter kan reducere sygdom og tegn på aldring ved at forhindre beskadigelse af dit DNA.^[9]Disse samme antioxidanter kan nedsætte din risiko for at få visse typer kræft.^[10]

2. Det vækker dig. Sort te indeholder koffein og teofyllin, som begge har en mild stimulerende virkning.^[elleve]Nogle kilder antyder, at indtagelse af sort te kan forhindre osteopoerose og type II-diabetes, men mere forskning er nødvendig for at verificere disse påstande.^[12]

3. Sort te er godt for dine tænder. Så længe du ikke hælder dig selv et glas sukkerholdig sød te, oplever du forbedret tandhygiejne, når du drikker sort te. Sort te forhindrer ophobning af plak og dræber bakterier, der forårsager hulrum.^[13]

4. Det er en glimrende måde at understøtte hjerte-kar-sundhed på. At nå frem til en kop te kan afværge hovedpine, sænke kolesterol og lindre højt blodtryk.^[14]Regelmæssigt forbrug af sort te er også kendt for at forhindre åreforkalkning (tilstoppede arterier).

5. Det understøtter din fordøjelseshygiejne. Overraskende nok kan sort te også have en beroligende effekt på fordøjelsessystemet.^[femten]Tanninerne i sort te gør det værdifuldt til behandling af diarré og andre fordøjelsesforhold.Annoncering

Folk har brugt stilke og blade af sort te til medicinske formål i generationer. Efterhånden som mere forskning om sort te offentliggøres, lærer vi endnu mere om dens potentielle fordele.

Sådan brygger du dig en kop lækker sort te

Nu hvor du ved lidt om historien om sort te og dens mulige sundhedsmæssige fordele, er du måske ivrig efter at nå en kop. Der er så mange måder at tilberede sort te på, men at brygge den til forbrug, mens den er varm, er en af ​​de mest populære metoder.

Kvaliteten af ​​dine ingredienser betyder noget

Da den primære ingrediens i te er vand, skal du sørge for at bruge godt vand til at brygge. Noget ledningsvand har en stærk kloreret smag, som vil påvirke kvaliteten af ​​dit slutprodukt. Vælg filtreret vand, hvis du kan.

Der er forskellige kvaliteter af teblad. De billigste og laveste kvalitets te findes i flade runde eller rektangulære poser med finhakket blade svarende til nedenstående.

Selvom du kan producere en brugbar kop te fra sådanne poser, vil den have snerpende og bitre kvaliteter, som du ikke finder så ofte i højere te-kvaliteter.Annoncering

Hvis du bruger en tepose, skal du vælge en fyldt med løse blade i stedet for hakkede stykker. En pyramideformet taske giver bladene en større chance for at stejle og indgyde dit vand.

Løs bladte, som du lægger i en infusionsenhed eller tekande, giver en bedre drink end de fleste sorter i poser. Når du køber løs bladte, vil det næsten altid være et blad af højere kvalitet. Infusionsenheden tillader vand at strømme frit omkring teen for at frembringe de sarte smagsnoter.

Når det kommer til en god kop te, er timing alt

Mange mennesker overopvarmer deres vand, når de brygger te i dag, men det er unødvendigt. Varm vand, indtil det næsten koger. Tilsæt en teskefuld blade eller en tepose i vandet, og lad det trække i 1-2 minutter. At lade bladene stejle længere vil producere en bitter og ubehagelig sammenkogning.

Nyd en beroligende og forfriskende drink

Når du har fjernet dine blade, kan du nyde din te. Nogle mennesker vælger at tilføje en lille mængde sødemiddel til deres kop te, men det afhænger af personlig præference. Mens det er dejligt med honning eller citron, kan sort te også nydes uden tilsætningsstoffer.

Sort te er den perfekte afhentning i en travl dag, men du kan også servere den med måltider eller en snack om eftermiddagen. Denne driks alsidighed, de mange sundhedsmæssige fordele forbundet med den og den kulturelle indflydelse, den har haft rundt omkring i verden, gør den til en god tilføjelse til dit køkken.Annoncering

Reference