Biografbesøgere ved alt om den legendariske kerne, som når den opvarmes danner til blød popcorn til en velsmagende, let forbrugelig snack. Uden den velkendte lugt, når du går ind i din lokale biograf, ville hele oplevelsen bare ikke være den samme. Selvom det gennem årene har udviklet sig til en moderne luksus, er popcorn faktisk en gammel skål. Arkæologer og forskere fra Naturhistorisk museum i Washington har opdaget beviser for, at majs var blevet tæmmet for 9000 år siden i Mexico, og at det blev poppet for 7000 år siden i Peru.

I disse dage, når du scanner hylderne i et supermarked, vil du blive konfronteret med et imponerende udvalg; smør, karamel, salt og sødede smag er alle masseproducerede og let tilgængelige. Fænomenet afspejler, hvad der skete med chips omkring et årti siden, da den salte snack blev klumpet, eksotisk og gentrified. Offentligheden så aldrig tilbage og fik som et resultat en masse vægt. Med popcorn nu en masseproduceret vare er der nogle ubehagelige helbredseffekter, som uforsigtige kunder måske har gået glip af. Popcorn er dog en meget sund snack, og for at udnytte dette er alt hvad du behøver, fakta. Denne praktiske guide med fem trin hjælper dig med at pope disse kerner på den rigtige måde.

1. Popcorn kan være sundere end frugt og grøntsager.

Annoncering

Er popcorn sund? Svaret, ikke inklusive kommercielt distribueret popcorn, er næsten helt sikkert et JA! I sin reneste forstand er popcorn meget tæt på naturen; hvis det er tørt i varm luft, tilsættes der ingen olier, fedtstoffer eller sukker - det du spiser er simpelthen indersiden af ​​kernen efter en lille fysisk manipulation. Og fakta taler for sig selv: en enkelt portion popcorn indeholder flere antioxidanter end al den frugt og grønt, som de fleste mennesker spiser på en dag, som bemærket i en undersøgelse foretaget af Scranton University . Antioxidanter holder molekyler skadelige for celler i skak og findes i mange friske frugter og grøntsager. Popcorn har også en stor mængde vitaminer; folat, niacin, riboflavin, thiamin, vitamin B, A, E og K, samt at være en kilde til jern, kalium, zink og polyphenoler, der indeholder antioxidanter for at bekæmpe kræft og kardiovaskulære sundhedsproblemer.

For at tilføje til dette efter en søgning på Kalorieoptælling , en enkelt kop (25 g) luftdækket majs har kun 31 kalorier med 0,3 g fedt (0,03 g mættet, 0,16 g flerumættet, 0,1 g enumættet). Poppet i olie kan værdierne ovenfor dog tredobles, men sammenlignet med en pakke saltede solsikkeolie-stegte chips bliver popcorns tiltrækning pludselig tydelig: for den samme portionstørrelse vejer chips 128 kalorier med en kæmpestor 8,2 g fedt (0,6 g mættet, 0,7 g flerumættet, 6,5 g enumættet). Dette er omkring 13% af dit samlede anbefalede fedtindtag i en standardpakning. Popcorn er helt klart den bedre mulighed

2. Hold fast med fuldkornskerner og undgå mikroovne sorter.

Annoncering

Nogle moderne mærker griber til den traditionelle metode til popcornfremstilling minus tilsætningsstoffer, så du kan nyde en sund snack. Det er værd at jagte nogle af disse mærker ned. I UK virksomheder som Graze og Korrekt majs tilbyder gourmetpopcorn i al sin sundhed, der giver herlighed, med smag som sort peber, og brændende worcestersauce og soltørret tomat, der udgør en snack med lavt kulhydratindhold, lavt kalorieindhold, lavt sukkerindhold og salt. Disse virksomheder har tendens til at bruge fuldkornskerner for at tilbyde de maksimale sundhedsmæssige fordele; fuldkorn bruger de fulde sundhedsegenskaber, der består af klid, kim og endosperm. Disse er fyldt med sunde olier, E-vitamin, B-vitaminer og klid er også en god kilde til fiber.

Desværre er der mange kommercielle popcornmærker med masseproducerede, kemisk overbelastede sorter, hvor en af ​​de største synder er mikrobølge popcorn. Som en bekvem og behagelig snack er dette en strålende moderne luksus, men desværre har disse ofte en tendens til at være fyldt med ubehagelige toksiner. Mens din mikrobølgede smørpopcorn måske smager nøjagtigt som smør, er sandheden det simpelthen ikke - den behagelige smøragtige smag leveres af diacetyl. For at tilføje til de kemiske problemer er American Food and Drug Administration har undersøgt virkningerne af opvarmning af plastbelægningen på indersiden af ​​de mikrobølgepakker. Selvom risikoen for offentligheden betragtes som lille, forbliver disse kemikalier i kroppen i lang tid og kan ophobes og forårsage forskellige komplikationer. Det Miljøarbejdsgruppe (EWG) tilføj dette med alarmerende nyheder; Det er ingen hemmelighed, at diacetyl, det kemikalie, der giver smør-smag mikrobølge popcorn det er buttery-ness, har forårsaget alvorlig og undertiden dødelig lungesygdom hos arbejdere i smags- og popcorn fabrikker. På grund af dette meddelte nogle topmærker af mikrobølge popcorn, såsom Pop Weaver, at de ville stoppe med at bruge diacetyl i 2009. For at være på den sikre side skal du finde ægte popcornproducenter, der stoler på traditionelle, sunde fremgangsmåder. Du kan endda tage dette et skridt videre med vores næste trin!

3. Kog popcorn derhjemme til en nærende, billig snack.

Annoncering

Vi tager popcorn så meget for givet, at vi måske ikke stopper med at tænke over, hvad det er et naturligt vidunder. Processen er passende navngivet, fordi den virkelig springer ud som en overoppustet ballon, den eneste forskel er, at i stedet for luft er den overophedet, trykdamp, der får skroget til at sprænge. Fordi skroget ikke tillader vand ind eller ud, når de små mængder fugt inde i det bliver ekstremt varmt, ekspanderer de og klemmer sig midt i de naturlige olier og stivelse. Derefter når trykket er højt nok i forhold til trykket udenfor, slipper kernen, og den gelatineholdige blanding indeni blæser ud i den velkendte form og køler hurtigt ned og sætter sig - alt sammen inden for et øjeblik. Med så meget energi i processen er det bemærkelsesværdigt, at kernen ikke opløses ved popping, men de kemiske strukturer i de indre stivelser holder det næsten sammen. For en detaljeret videnskabelig analyse kan du lede her .

Det er sådan en vidunderlig, sjov proces, der er ingen grund til, at du ikke kan nyde at lave popcorn i dit hjem . Dette hjælper med at fjerne eventuelle tilsatte nasties fra slutresultatet, og du kan overvåge, hvor meget sukker eller salt du tilføjer. Alt hvad du skal gøre er at gå til en nærliggende sundhedsbutik og hente en pose økologiske kerner - du kan eksperimentere med smag og olier, men et komfur, en gryde og et låg til at modregne popcorn er alt, hvad der kræves. Du kan købe en 500 g pose økologiske popcornkerner til omkring £ 5 ($ 6 eller $ 7), hvilket gør det til et glimrende valg til familiesnacks.

4. Det er en god diæt mad.

Annoncering

Sultpine er en gener, hvis du prøver at tabe dig eller bare forsøger at føre en sund livsstil. Popcorn er i sin lette arkiveringsform en måde at forvise de irriterende smerter og modtage et sundhedsforøg, mens du er ved det. Der er en ny fangled Popcorn diæt kan du overveje, selvom vi anbefaler, at du undgår en diæt, der fokuserer på en ingrediens. Mennesker har brug for en bred vifte af fødevarer for at forblive sunde, og popcorn kan fungere som en bidragyder til dette generelle helbred.

Som diætværktøj har popcorn masser at tilbyde, ikke mindst dets evne til at afværge sult. Dette skyldes delvis dets glykæmiske indeks (GI). Det USA's Department of Agriculture har fremhævet popcorns gode GI, et udtryk, der beskriver blodsukkerniveauet, efter at mad, der indeholder kulhydrater, er indtaget. Fødevarer med lav GI er ønskelige, da de ikke øger dit blodsukker og får dig til at føle dig fyldigere i længere tid. Med en GI på 55 (som kan sammenlignes med to skiver hvidt brød ved en GI på 88) er det tydeligt at indtage popcorn i små portioner er en glimrende måde at styre din vægt på eller afværge de irriterende sultproblemer. Husk dog, at moderering er vigtig, og overdreven overbærenhed skal begrænses. Med dette i tankerne kan og bør popcorn nydes i fornuftige portioner som en del af en varieret og afbalanceret diæt.

5. Popcorn vil sandsynligvis gøre dig mere populær!

Annoncering

Som et positivt socialt værktøj bør popcornfremstilling ikke undervurderes. Selvom det er en simpel proces at fremstille popcorn (se punkt 3 for flere detaljer), er det sandsynligt, at de fleste simpelthen ikke ved, hvordan de skal eller vender tilbage til lokale butikker for deres levering. Jeg vil dog hævde, at det at blive popcornspecialist ville wow dine venner og familie på sociale begivenheder. At personalisere opskrifter og imponere dine nærmeste med dine kernepoppende færdigheder kan have alle mulige fordele; det er et godt samtalepunkt, får dig til at fremstå meget dygtig, og som føl-godt-faktorer går, ville den positive feedback helt sikkert være et fremragende boost af selvtillid! Alt i navnet popcorn.